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BIOTECHNOLOGIES. Principes et méthodes

Jean-Jacques Sanglier

Cet ouvrage est divisé en deux parties : les procédés et les produits. Lévolution rapide des savoirs en sciences biotechnologiques et lémergence de nouveaux concepts ont permis lexplosion des biotechnologies. Pour les appréhender, de solides connaissances en biochimie, microbiologie, biologie cellulaire et moléculaire savèrent indispensables. La production de cellules et de molécules à léchelle industrielle implique que soient maîtrisés les problèmes de génie des procédés et de génie biologique ainsi que les principales techniques danalyse instrumentale et de mesure utilisées dans lindustrie. Lintérêt de lanalyse des procédés se comprend bien lorsque sont abordés dans louvrage les produits et services que lon peut attendre des biotechnologies.Ce livre est le fruit dune collaboration entre une universitaire (enseignante, chercheur) Monique Larpent-Gourgaud et un industriel, Jean-Jacques Sanglier. Les deux aspects, recherche et production industrielle, sont donc également envisagés dans les réalisations actuelles et les prospectives de développement. Cet ouvrage allie donc le souci des choix didactiques -tout en restant exhaustif y compris dans la présentation des problèmes de biosécurité- aux préoccupations techniques et économiques de lindustriel.Cet ouvrage doit satisfaire les besoins des enseignants qui trouveront là un condensé de lensemble des biotechnologies. Les étudiants des BTS et IUT retrouveront largement traité leur programme. Quelques chapitres (génie génétique par exemple) pourront leur paraître ardus, ils sont en effet plus spécifiquement destinés aux ingénieurs des écoles, des universités ou des laboratoires publics et privés.

Sans connaître ni comprendre les principes de la fermentation ou de la génétique, ... Il existe deux méthodes, basées sur la fermentation ou sur l' utilisation de la ... méthodes de fermentation. Par la suite, l'industrie biotechnologique moderne s' est fixé un objectif, utiliser les enzymes. Les enzymes sont les principes actifs ...

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9782704006892 ISBN
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Sofya Voigtuh

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