La cuisine indienne.pdf

La cuisine indienne

Yogen Gutpa

Poivre, cardamome, gingembre, cannelle, lInde est le berceau des épices. Déjà les marins de Salomon débarquaient à Ophir sur les côtes de lInde en quête de ces précieuses denrées. Si la cuisine indienne utilise une plus grande variété dépices que partout ailleurs, elle le fait avec une science et une subtilité inégalées. De plus, lAyurveda, science de la médecine naturelle traditionnelle indienne, recense depuis des millénaires dans sa pharmacopée toutes les épices utilisées dans la préparation des aliments et destinées à préserver la santé du corps humain. Tout lart est dans le choix, le dosage et la combinaison en une savante alchimie de ces dons dune nature généreuse. La diversité des masalas, ces admirables bouquets dépices, est infinie. La cuisine indienne est une cuisine riche et variée, saine et équilibrée, qui se veut adaptée aux besoins de chacun. Les indiens portent à la nourriture, et y ont toujours porté, comme en témoignent les textes les plus anciens, un énorme intérêt, comme art de vivre et partie intégrante de leur culture, de leur manière dêtre dans le monde. Une centaine de recettes, expliquées en détail et faciles à réaliser chez soi, vous feront voyager dans diverses régions de lInde. Tous les produits sont aisément disponibles aujourdhui, et des substituts vous sont indiqués pour les plus exotiques. Des informations et des illustrations vous aideront à les identifier.

Noté /5. Retrouvez Inde : Toutes les bases de la cuisine indienne et des millions de livres en stock sur Amazon.fr. Achetez neuf ou d'occasion

9.78 MB Taille du fichier
9782903524678 ISBN
La cuisine indienne.pdf

Technik

PC et Mac

Lisez l'eBook immédiatement après l'avoir téléchargé via "Lire maintenant" dans votre navigateur ou avec le logiciel de lecture gratuit Adobe Digital Editions.

iOS & Android

Pour tablettes et smartphones: notre application de lecture tolino gratuite

eBook Reader

Téléchargez l'eBook directement sur le lecteur dans la boutique www.ibedsma.be ou transférez-le avec le logiciel gratuit Sony READER FOR PC / Mac ou Adobe Digital Editions.

Reader

Après la synchronisation automatique, ouvrez le livre électronique sur le lecteur ou transférez-le manuellement sur votre appareil tolino à l'aide du logiciel gratuit Adobe Digital Editions.

Notes actuelles

avatar
Sofya Voigtuh

Les épices sont au cœur de la cuisine indienne. On les trouve entières ou en gousses, graines, etc. Elles entrent dans la composition des massalas, littéralement mélanges d’épices. Pour profiter du meilleur des épices, les faire revenir entière dans une poêle avant de les utiliser ou en poudre dans un peu de matière grasse avant de cuisiner. Les épices indiennes Eric Bur : La Les 479 meilleures images de CUISINE INDIENNE | Cuisine ...

avatar
Mattio Müllers

24/10/2018 · Cuisine indienne - Curry de poulet - Duration: 3:35. Food Story 117,232 views. 3:35. Baingan Bharta (Aubergines au curry) - Recette indienne - Duration: 5:55. Cook in the Tube 57,917 views. 5:55

avatar
Noels Schulzen

recettes indiennes faciles, C'est une amoureuse de la cuisine indienne qui vous parle et vous présente des recettes indiennes faciles!

avatar
Jason Leghmann

La cardamome (et non cardamone !) imprègne la cuisine indienne de sa saveur corsée très particulière. C'est la verte, à l'arôme camphré que les Indiens utilisent  ... Les Indiens ne connaissent pas la poudre de curry qu'on ne trouve d'ailleurs pas dans les épiceries indiennes. L'équivalent de la poudre de curry est le masala, ...

avatar
Jessica Kolhmann

Sauce Raïta Indienne Bonjour tout le monde ! La sauce Raïta est utilisée comme accompagnement dans plats épicés indiens. Elle est appelée aussi salade au ...