La mécanique des vins - Le réenchantement du Languedoc

De mes grands-pères jai hérité de deux bâtons : Marcellin ma offert celui de la révolte, et Alipe celui de lamour. Un dans chaque main, ils mont permis de cheminer sur des sentiers de fortune, dans un Languedoc ouvert et nonchalant. Il ny avait quà se baisser et tout construire. On la fait ! Pour Olivier Jullien, le vin est un lien social, un plaisir, une richesse. Cest sur les terrasses du Larzac que nous découvrons ce vigneron fondateur. Son histoire ? Celle de sa famille, des collectivités agricoles, de sa terre, le Languedoc, et du célébrissime Mas Jullien. Car en inventant son vin, Olivier Jullien a réenchanté le terroir occitan. Mais comment simpose-t-on à dix-neuf ans au sein de cette culture ancestrale ? Comment devient-on le symbole des grands crus languedociens ? Comment, enfin, vit-on de la terre tout en la respectant ? En compagnie de Laure Gasparotto, amie, elle-même vigneronne et historienne du vin, Olivier nous raconte avec passion ses grands-pères qui lont formé, son amour du terroir, son désir de création et ses millésimes préférés.

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