La cuisine au temps de Honoré de Balzac

Cest au cours du XIXe siècle que se sont installées les traditions qui ont débouché sur les plats typiques transmis de mères en filles que nous connaissons aujourdhui. Reflet de la production agricole, maraîchère et des échanges commerciaux de la région, la cuisine du terroir est élaborée patiemment au fil des saisons et au bon vouloir de la terre. Cest une cuisine généreuse qui se mérite. Honoré de Balzac aimait particulièrement cette cuisine du terroir et plus encore celle de sa Touraine. Retrouvez dans la collection La Cuisine du terroir la saveur de ces plats traditionnels servis à la table dHonoré de Balzac et qui font la richesse de notre patrimoine culinaire : pâtés, mijotés, rôtis...

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