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Réussir sa formation en pâtisserie, boulangerie, traiteur

Franck Béhérec

Vous nourrissez lambition de devenir boulanger ou pâtissier? Ce livre est fait pour vous ! Réalisé par un enseignant boulanger-pâtissier, il vous permettra de confectionner en un tour de main toutes vos préparations et vous fera découvrir les notions indispensables à la réussite de vos examens professionnels. Riche de 400 fiches produits et techniques détachables, ce manuel sadresse aux enseignants désireux dapporter les notions et éléments de formation indispensables à la réussite des élèves mais aussi aux apprentis qui souhaitent obtenir avec succès leur CAP, MC, BAC PRO Boulangerie et Pâtisserie ou diplôme de cuisine. Il contribuera également à apporter un éclairage aux professionnels de la boulangerie-pâtisserie et aux traiteurs qui souhaitent compléter leur gamme tout en réalisant des recettes faciles.

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6.25 MB Taille du fichier
9782877639422 ISBN
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Notes actuelles

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Sofya Voigtuh

Le pâtissier est un artisan ou un ouvrier spécialisé dans la fabrication des pâtisseries. Dans le commerce de détail, le métier de pâtissier est souvent couplé à d'autres activités proches : boulanger, chocolatier, confiseur, glacier, voire traiteur. ... Dans la province, il existe une formation menant à un diplôme d' études ...

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Mattio Müllers

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Noels Schulzen

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Jason Leghmann

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Jessica Kolhmann

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