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Cultures culinaires dEurope - Identité, diversité et dialogue

Darra Goldstein

Rien nest anodin quand il sagit de nourriture. Létude des cultures culinaires et de leur histoire éclaire les mutations sociales, politiques et économiques de la société. Dans cet ouvrage apparaissent, en reflet, les grandes transitionstraversées par quarante pays européens. Cest donc, à ce titre, un livre dhistoire qui célèbre aussi avec gourmandise un pan extrêmement riche de notre patrimoine culturel. Les saveurs et les arômes de la cuisine traditionnelle dun pays sont, pour chacun dentre nous, une voie daccès concrète à sa mémoire collective. La table est aussi un des moyens les plus simples et les plus directs de promouvoir le dialogue entre les cultures. Ce livre nous initie avec bonheur aux arcanes de la culture culinaire

Patrimoine vivant Wallonie-Bruxelles - La tradition du ...

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9789287157836 ISBN
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Sofya Voigtuh

porridge \pɔ.ʁidʒ\ masculin. Bouillie d’avoine.. J'essaie bien de cuire du porridge sur le réchaud à cadran [sic : cardan], mais une vague plus forte envoie le porridge se coller au plafond et aux parois du poste. — (Alain Gerbault, À la poursuite du soleil ; tome 1 : De New-York à Tahiti, 1929) En attendant que le porridge refroidisse… — (Genèses, numéros 58-59‎, 2005)

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Mattio Müllers

Rien n'est anodin quand il s'agit de nourriture. L’étude des cultures culinaires et de leur histoire éclaire les mutations sociales, politiques et économiques de la société. Dans ce recueil de textes apparaissent, en reflet, les grandes transitions traversées par quarante pays européens. C'est donc, à ce titre, un livre d'histoire, qui célèbre aussi avec gourmandise un pan DÉCEMBRE 2013

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Noels Schulzen

Kathrin Merkle et Darra Goldstein, Cultures culinaires d'Europe. Identité, diversité et dialogue, vol. 1, Éditions du Conseil de l'Europe, janvier 2006, 526 p. (ISBN 978-92-871-5783-6 et 9287157839, lire en ligne), p. 360, 364, 366

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Jason Leghmann

porridge \pɔ.ʁidʒ\ masculin. Bouillie d’avoine.. J'essaie bien de cuire du porridge sur le réchaud à cadran [sic : cardan], mais une vague plus forte envoie le porridge se coller au plafond et aux parois du poste. — (Alain Gerbault, À la poursuite du soleil ; tome 1 : De New-York à Tahiti, 1929) En attendant que le porridge refroidisse… — (Genèses, numéros 58-59‎, 2005) Cuisine européenne - Wikimonde

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Jessica Kolhmann