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Cultures culinaires dEurope - Identité, diversité et dialogue

Darra Goldstein

Rien nest anodin quand il sagit de nourriture. Létude des cultures culinaires et de leur histoire éclaire les mutations sociales, politiques et économiques de la société. Dans cet ouvrage apparaissent, en reflet, les grandes transitionstraversées par quarante pays européens. Cest donc, à ce titre, un livre dhistoire qui célèbre aussi avec gourmandise un pan extrêmement riche de notre patrimoine culturel. Les saveurs et les arômes de la cuisine traditionnelle dun pays sont, pour chacun dentre nous, une voie daccès concrète à sa mémoire collective. La table est aussi un des moyens les plus simples et les plus directs de promouvoir le dialogue entre les cultures. Ce livre nous initie avec bonheur aux arcanes de la culture culinaire

Covid-19 - Comment explorer l’art, la culture et le ...

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9789287157836 ISBN
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Notes actuelles

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Sofya Voigtuh

Kathrin Merkle et Darra Goldstein, Cultures culinaires d'Europe: identité, diversité et dialogue, vol. 1, Editions du Conseil de l'Europe, janvier 2006, 526 p. (ISBN 9789287157836 et 9287157839) [lire en ligne (page consultée le 21 septembre 2011)], p. 360-364-366 Le goût des autres

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Mattio Müllers

Manger sur la scène grecque contemporaine Paraseoli Fabio, 2006, « Nourriture : identité et diversité », in Goldstein Darra & Merkle Katherine (dir.), Cultures culinaires d’Europe. Identité, diversité et dialogue, Strasbourg : Éditions du Conseil de l’Europe, p. 11-39. Stourna Athéna‑Hélène, 2011, la Cuisine à la scène.

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Noels Schulzen

Kathrin Merkle et Darra Goldstein, Cultures culinaires d'Europe. Identité, diversité et dialogue, vol. 1, Éditions du Conseil de l'Europe, janvier 2006, 526 p. (ISBN 978-92-871-5783-6 et 9287157839, lire en ligne), p. 360, 364, 366

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Jason Leghmann

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Jessica Kolhmann

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