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La cuisine de William Ledeuil - Ze kitchen galerie

William Ledeuil

Plus de 80 recettes originales photographiées par Eric Laignel. William Ledeuil sest inventé un style, rien de moins. Un esperanto culinaire, une marmite de Babel, un bouillon de cultures. La citronnelle, le gingembre, le wasabi, entre autres rhizomes et herbes fraîches rapportés dAsie du Sud-Est et du Japon, y composent une mélodie harmonieuse, flirtant avec les aigus du goût : fraîcheur, piquant, tonicité. Pourtant, le solfège est bien français, ses bases sont classiques. Son répertoire est excentré, mais pas excentrique. Frotter le bar à la mangue verte et au basilic thaï ou la pintade au galanga, daccord. Mais à condition de trouver la note juste et de la jouer sur des produits irréprochables. François-Régis Gaudry, journaliste à LExpress.

William Ledeuil suit sa route et c'est ce qui nous plaît le plus. ... Ze Kitchen Galerie ... dans une vision sans frontières de la cuisine d'aujourd'hui et de demain. Avec Raphaël Haumont, auteur de « Les couleurs de la cuisine » paru aux éditions Dunod <> le Chef étoilé William Ledeuil du restaurant Ze Kitchen Galerie.

5.61 MB Taille du fichier
9782226195364 ISBN
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Sofya Voigtuh

William Ledeuil Des couleurs et des goûts En 2009, William Ledeuil ouvre un second restaurant, le KGB « Kitchen Galerie Bis » petit frère du premier avec un de ses lieutenants aux commandes. Mais William Ledeuil, c’est aussi le partage, la transmission. Ses équipes sont jeunes, bouillonnantes d’idées et internationales, une …

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Mattio Müllers

Restaurant Ze Kitchen Galerie - William Ledeuil Paris 6e

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Noels Schulzen

Tous les secrets d'une cuisine parfumée, authentique et inspirée! Le livre référence de la cuisine de William Ledeuil, chef étoilé, qui dévoile tous ses secrets :les ... Noté /5. Retrouvez La Cuisine de William Ledeuil: Ze kitchen galerie et des millions de livres en stock sur Amazon.fr. Achetez neuf ou d'occasion.

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Jason Leghmann

La cuisine de William Ledeuil ; Ze Kitchen Galerie ...

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Jessica Kolhmann

Le Figaro - Ze Kitchen Galerie : Paris 75006 - Cuisine ...