Au service du Palais - De Pompidou à Hollande, 40 ans dans les cuisines de lElysée

Aucun cuisinier na servi autant de présidents français que Bernard Vaussion. Six au total ! Quand il fait mijoter son premier plat au château , le locataire de lElysée sappelle Georges Pompidou. Lorsquil y prépare son dernier repas, le maître des lieux se nomme François Hollande. Entre-temps, le jeune commis-cuisinier arrivé au Palais en 1974 sest hissé au sommet des cuisines de lEtat sous Jacques Chirac. Cest à ce voyage politico-culinaire que nous convie Bernard Vaussion. A la première table du pays, chaque président impose son style : la cuisine se veut normale sous Hollande, au pas de charge avec Sarkozy, conviviale sous Chirac, quasi-monarchique avec Mitterrand, moderne sous Giscard. Dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es... Au fil des pages, on découvre aussi le rôle crucial des premières dames dans ce domaine : de Claude Pompidou à Valérie Trierweiler en passant par lomniprésente Bernadette Chirac. A travers ses souvenirs à la fois émerveillés, drôles et émouvants, Bernard Vaussion, délié de son devoir de réserve, nous plonge dans latmosphère trépidante des cuisines de la République : le stress des dîners de gala, lintimité des repas privés, les vacances au Fort de Brégançon, la vie mouvementée de la brigade élyséenne... Chef de chef dEtat, un métier de lombre que lauteur dévoile par le menu.

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