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Connaissance entreprise environnement CAP Métiers de la cuisine et du restaurant

Stéphane Bujoc

Connaissance de lentreprise et de son environnement est destiné aux élèves préparant un CAP Métiers de la cuisine et du restaurant. Les 20 chapitres de louvrage présentent une structure simple et attrayante pour lélève. Chaque chapitre est structuré à lidentique. Trois pages sont consacrées à la découverte de la leçon : des documents, des cas concrets, des graphiques, des illustrations, favorisent le développement dune méthode inductive. La page lessentiel propose la synthèse des notions découvertes

Mentions complémentaires ou CAP dans les métiers de bouche ou de la restauration (pâtisserie, boulangerie, employé traiteur, cuisine en desserts de restaurant), bac pro cuisine en 1ère année , brevet professionnel cuisine

2.35 MB Taille du fichier
9782216104383 ISBN
Libre PRIX
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Sofya Voigtuh

Retrouvez tous les livres de la collection Métiers de la restauration de l'éditeur Nathan

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