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La cuisine au fil des mots - Dictionnaire des termes de cuisine

Ariane Archambault

Nous sommes de plus en plus nombreux à préparer de bons petits plats dans notre cuisine. Mais nous nous heurtons parfois au vocabulaire complexe qui émaille certaines recettes. Devant des expressions telles que braiser les endives ou glacer un jambon, nous nous demandons alors si la cuisine nest pas un univers secret réservé aux grands chefs. La Cuisine au fil des mots lève le voile sur une foule de termes ou dexpressions a priori obscurs et les rend accessibles à tous. Pour connaître la composition dun bouquet garni, la définition dune mirepoix ou encore la différence entre la chapelure et la panure, La Cuisine au fil des mots vous offre les mots de la réussite pour toutes vos recettes. 1 000 termes culinaires définis et décrits : le vocabulaire technique de la cuisine

3 mai 2019 ... Et pourtant, son Grand dictionnaire de cuisine n'a rien à envier au reste de ... Pour la petite histoire : Alexandre Dumas, petit-fils d'aubergiste, n'a jamais ... culinaire, allant du terme "absinthe" au "zeste", ajoute Atlas Obscura. 21 mai 2018 ... Et de nombreux termes culinaires y font leur apparition. Commençons par feuilleter le nouveau Larousse. À la lettre B figure un mot anglo- ...

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9782764410899 ISBN
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Notes actuelles

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Sofya Voigtuh

Lexique de termes professionnels v 1.7 Page 2/16 tp Abaisser / Abaisse : Étendre une pâte à l'aide d'un rouleau pour l'amincir de l'épaisseur souhaitée. Le résultat de cette action est une Abaisse de pâte. Abat : Tête, pieds, cervelle, rognons, foie, langue, cœur et ris des animaux de boucherie. Abatis : Tête, cou, ailerons, pattes, gésiers cœur et foie de volailles ou de gibiers

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Mattio Müllers

La cuisine au fil des mots - Dictionnaire des termes de ... Nous sommes de plus en plus nombreux à préparer de bons petits plats dans notre cuisine. Mais nous nous heurtons parfois au vocabulaire complexe qui émaille certaines recettes. Devant des expressions telles que "braiser les endives" ou "glacer un jambon",

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Noels Schulzen

LEXIQUE DES MOTS DE LA CUISINE JAPONAISE. Alerte. Veuillez saisir les champs obligatoires! Extra en-tête. Contact fa-facebook| fa-twitter| fa-instagram| fa-yelp| Qui sommes-nous ? fa-phone|Service client : 09 73 16 64 39 (8h30/16h) (FR/EN/日本語) Arguments. fa-truck|Expéditions en 24h|Livraison offerte à partir de 70€ d'achat fa-lock|Paiement 100% sécurisé|Grâce au 3D Secure. Visa Lexique de cuisine - cuisine facile

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Jason Leghmann

Glossaire, ABCdaire, dictionnaire, termes et vocabulaire ... Le potage peut être très liquide ou au contraire ressembler à un ragoût. Il peut être à base de légumes comme la porée ou à base de viande comme le hochepot de volaille ou le brouet de canelle. Le mot de potage est tout aussi flou dans la cuisine anglaise et ne se retrouve pas dans la cuisine italienne. Et le Sent Sovi au chapitre 42

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Jessica Kolhmann

Le lexique ou répertoire des thermes de cuisine ou de pâtisserie regroupe en détail les mots clés afin de comprendre une recette ou une ... Sorte de dictionnaire, ce dernier sera approvisionné en nouveaux thermes au fil des publications sur ... Dictionnaire des synonymes simple, rapide et gratuit. ... Synonyme > Cuisine. Trouver le synonyme de. Ok. Synonymes de cuisine ... Il y a 47 synonymes de cuisine ... Les synonymes du mot cuisine présentés sur ce site sont édités par l' équipe éditoriale de ... A lire également la définition du terme cuisine sur le ptidico.com ...