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La transformation des grains

Jean-François Cruz

Les grains des céréales et des légumineuses sont la base de lalimentation dans la plupart des pays du Sud. Dans le contexte daugmentation de la population et durbanisation croissante, la transformation des grains est essentielle pour réduire les pertes post-récolte et produire des aliments prêts à cuire ou prêts à consommer, qui satisfont le goût des consommateurs et dans le respect des règles dhygiène et de protection de lenvironnement. Cet ouvrage décrit les procédés de transformation des grains en ciblant principalement les petites et moyennes entreprise.

Cet ouvrage aborde plusieurs aspects de la transformation des grains et complète le livre sur la conservation des grains dans la même collection. Il présente différents procédés de transformation en ciblant principalement les petites et moyennes entreprises comme principaux acteurs des systèmes de transformation des produits alimentaires dans les pays du Sud. Cet ouvrage constitue une

9.37 MB Taille du fichier
9782759227839 ISBN
Libre PRIX
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Notes actuelles

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Sofya Voigtuh

Mar 19, 2020 ... Observations of grain boundary phase transformations in an elemental metal. Nature,volume 579, p. 375–378 (2020). Source.

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Mattio Müllers

La transformation des grains écrit par Jean François CRUZ, éditeur QUAE, collection Agricultures tropicales en poche, , livre neuf année 2020, isbn 9782759227839. Les grains et particulièrement les céréales et les légumineuses restent la base de l’alimentation, voire l’essentiel La transformation des grains - - Jean-François Cruz ...

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Noels Schulzen

Transformation des fruits et des légumes Temps de travail Important sur la transformation la commercialisation Variable en fonction des produits choisis Investissements Important en transformation en jus de fruits ou alcool Faible sur les autres modes Compétences Importante sur la maîtrise des cycles de transformation. Transformateur de fruits et légumes en production fermière. …

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Jason Leghmann

La transformation des grains - broché - Jean-François Cruz ...

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Jessica Kolhmann

Cet ouvrage aborde plusieurs aspects de la transformation des grains et complète le livre sur la conservation des grains dans la même collection. Il présente différents procédés de transformation en … Chapitre 7: transformation des grains - Home | Food and ...