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Poissons et fruits de mer - Recettes gourmandes testées à la maison

Clémentine Donnaint

Des acras de morue à la daurade farcie aux herbes, en passant par les rillettes de saumon à la coriandre, la soupe de poissons, le steak de thon aux baies roses ou encore le saumon gravlax, le lieu en croûte de noisettes et les moules marinières, 75 recettes fraîches et savoureuses ! Des pages techniques vous donnent tous les secrets pour lever les filets de poisson, plier une papillote ou encore préparer un fumet... Des astuces et des conseils vous aideront à annoncer fièrement : Cest moi qui lai fait !. Le fait maison est de retour dans les cuisines françaises. Cuisiner permet de partager de bons repas en famille ou entre amis et de consommer des aliments sains et équilibrés. Le goût, le prix, le choix des produits. Alliez la qualité au plaisir !

Dans une poêle, faire revenir les fruits de mer et le poisson dans le beurre avec l'oignon et l'ail. Saler, poivrer, mettre le piment et le curry selon votre goût. Mouiller avec le verre blanc. Aouter le concentré de tomate et la crème fraîche. Flamber au Cognac. Mettre le préparation dans 4 cassolettes. Parsemer un peu de gruyère sur le dessus pour gratiner et au four position grill

1.54 MB Taille du fichier
9782012318373 ISBN
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