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Territoires et terroirs du vin du XVIIIe au XXIe siècles - Approche internationale dune contruction historique

Olivier Jacquet

Traditionnellement, le monde de la vigne et du vin se caractérise par une apparente permanence, une continuité régulée par une histoire sans heurts, fruit dun savoir-faire millénaire transmis dune génération à lautre. Pourtant, derrière cet immobilisme de façade, se cache une histoire mouvementée. Ainsi, cet ouvrage, qui réunit les contributions dune vingtaine de spécialistes internationaux, propose de revenir sur trois siècles, décisifs et encore peu explorés, didentification, de construction et de régulation des territoires de la vigne et du vin. Au prisme dun regard pluridisciplinaire, ce recueil montre comment, du XVIIIe au XXIe siècle, différents acteurs ont pu décrire, réguler, organiser des territoires vitivinicoles aussi différents que ceux de Bourgogne, de Champagne, de Nouvelle-Zélande, du Chili ou encore de Rioja. Replaçant lhomme au coeur de cette construction historique et sociale qui, au XXe siècle, va consacrer lidée même de terroir auprès de loenophile, cet ouvrage invite plus largement à jeter un regard durent sur les sociétés contemporaines et leur passé.

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9782364410015 ISBN
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