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Toutes douces, les mousses!

Catherine Lacouberie

Gourmandes et raffinées, servies en timbales ou moulées, elles sont simples à préparer et se font tendres bouchées, salées ou sucrées. Avec elles, les repas deviennent légers, légers, au dessert et même en entrée ! Vous fondrez de plaisir pour les mousses de légumes (Mousse dartichaut sur lit de tapenade, Mousse de carotte au cumin, Mousseline de potiron au bacon grillé...), de viandes (Terrine de mousse de foie gras à larmagnac...), de poissons (Petits parmentiers de morue, Marbré de merlan à la tomate...), de fromages (Poires rôties à la chantilly de roquefort, Dip de chèvre au thym et au paprika...), et vous vous laisserez séduire par les mousses sucrées (Petites mousses à la fleur doranger, Cake au pain dépices caramélisé, Mousse aux 2 chocolats, Turon en chantilly...) et glacées (Mousse glacée au Grand Marnier et à lorange...)

Kyoto : Saihoji / Kokedera (Temple des mousses) | Vivre le ...

3.76 MB Taille du fichier
9782226153357 ISBN
Libre PRIX
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