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La bible du barbecue - 160 recettes made in USA

Jamie Purviance

Louvrage débute sur des questions et réponses techniques : allumer un barbecue à charbon de bois ou au gaz, nettoyer lappareil... Et une présentation du matériel nécessaire. Viennent ensuite 6 chapitres sur toutes les viandes, poissons et autres produits à griller au barbecue : la viande rouge, 23 techniques (cuire des steaks, découper un faux-filet...) et 40 recettes (hamburger californien au guacamole, boulettes dagneau et salade grecque...). Le porc : 19 techniques (assaisonner un rôti de porc, préparer des côtes de porc...) et 22 recettes (porc au paprika, médaillons de porc sauce aux haricots...). La volaille : 23 techniques (rôtir un poulet, préparer une dinde...) et 27 recettes (ailes de poulet miel-ail, poulet à lorange, hamburgers de dinde au bacon...). Les fruits de mer et poisson : 15 techniques (griller des huîtres, griller des filets de poisson dans des feuilles de banane...) et 35 recettes (paella, crevettes à la thaïe, salade de thon à la mangue, ...). Les légumes : 20 techniques (griller du maïs, des artichauts...) et 27 recettes (brocolis au citron, pizza champignons-mozza, aubergines grillées...). Les fruits : 6 techniques (griller des pommes, des ananas...) et 10 recettes (panna cotta au citron et figues grillées, mini-cakes à la pêche...). En fin douvrage, un guide indique : les assaisonnements, marinades et sauces à utiliser pour accompagner les différents types de recettes, ce quil faut savoir sur chaque produit utilisé, le poids des différents morceaux et le temps de cuisson adapté, la congélation, lhuile à utiliser... Les conseils pour bien choisir et entretenir son barbecue et quelques recommandations de sécurité.

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4.65 MB Taille du fichier
9782035880222 ISBN
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Notes actuelles

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Sofya Voigtuh

La Bible Weber du barbecue propose également de nombreux pas à pas, ce qui, à notre sens, est un sacré atout ! Oui, tout ça est très bien mais y a-t-il tant de choses à dire que ça sur la cuisine au barbecue ? L’ouvrage commence par une partie théorique. De l’allumage du barbecue, au fumage de la viande, en passant par les accessoires indispensables… Vous allez reprendre vos

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Mattio Müllers

Weber - Livre de recettes "La Bible du barbecue - pas cher ...

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Noels Schulzen

Barbecue - Mode, Beauté, Recettes, Société, Horoscope ...

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Jason Leghmann

Il s'agit de 1 080 recettes (1 080 recetas de cocina), gros succès datant de 1972, qui a été édité en français en 2008 et illustré par Javier Mariscal. 1 080 recettes, 976 p., 39,95 €. Livres de Recettes pour Barbecue et Plancha : Tous les ...

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Jessica Kolhmann

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